Los arándanos coronan el placer de esta pizza: las bayas recién recogidas también son adecuadas para platos abundantes con su aroma agrio y dulce. La prueba de ello es esta receta.
Para la masa:
- 600 g de harina
- 1 cubo de levadura (42 g)
- 1 cucharadita de azucar
- 1 a 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Harina para la superficie de trabajo
Para cubrir:
- 2 puñados de arándanos frescos
- 3 a 4 manzanas
- 3 a 4 cucharadas de jugo de limón
- 2 cebollas
- 400 g de queso brie
- 3 a 5 ramitas de tomillo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta del molino
1. Para la masa, poner harina en un bol. Disuelva la levadura y el azúcar en aproximadamente 400 ml de agua tibia y colóquelos en el bol. Agrega sal y aceite. Amasar todo hasta obtener una masa suave y lisa. Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que el volumen se haya duplicado.
2. Lave las arándanos rojos para la cobertura y séquelas. Lavar y cortar las manzanas en cuartos, cortar el corazón. Cortar los cuartos de manzana en rodajas finas y rociar con jugo de limón.
3. Pelar y cortar por la mitad las cebollas y cortarlas en tiras. Corta el queso brie en rodajas. Enjuague el tomillo, agítelo para secarlo y quítele las hojas.
4. Precaliente el horno a 220 ° C (calor superior e inferior). Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Divide la masa en cuatro porciones. Amasar bien cada sección nuevamente. Extienda las tortas planas sobre la superficie de trabajo enharinada. Deja el borde un poco más grueso. Coloque dos tortas planas en una bandeja, unte con aceite, unte las rodajas de manzana, la cebolla y el queso encima, sazone con sal y pimienta. Esparcir los arándanos y el tomillo encima y hornear los panes planos en el horno durante unos 20 minutos.
Los arándanos rojos (izquierda) se pueden distinguir fácilmente de los arándanos rojos (derecha) por sus hojas verdes exuberantes y ovaladas. Los arándanos con bayas de color rojo brillante a casi negro desarrollan zarcillos de hasta un metro de largo cubiertos con hojas pequeñas y puntiagudas.
Como los arándanos, los arándanos (Vaccinium vitis-idea) y los arándanos pertenecen a la familia del brezo. Los arándanos europeos (Vaccinium microcarpum y Vaccinium oxycoccos) crecen principalmente en Escandinavia o en los Alpes. Los arándanos son una variedad de arándanos (Vaccinium macrocarpon) de América del Norte. Los arbustos enanos son más robustos que los arándanos europeos y producen bayas que son al menos dos veces más grandes.